Семга филе на коже замороженное

Мой отзыв будет не совсем о том, какая эта рыба замечательная и вкусная, а о том почему она такая вкусная и недешевая. На рынке много разных продуктов из лососевых рыб, но часто вкус/качество продукта сильно расходится с ожиданиями и в этом нет вины самих рыб. Когда мы поедаем мясо животных или птиц, молодые животные, да еще на зерновом откорме, будут нежнее и полезнее проживших долгую и активную жизнь. Но рыбы, тем более крупные, организмы хищные, а их вкусовые качества и полезность во многом определяются способностью производить ненасыщенные жирные кислоты, в результате, взрослые крупные особи куда более деликатесные, чем молодняк, а мясо рыбы хранится хуже, чем животных. Также имеет значение сезонные факторы и на какой стадии жизненного цикла рыба попала на стол, после нереста кроме белка в самке мало что остается. Вырастить особь с живым весом в пределах 1 кг еще не так сложно, но чем больше становится рыба, тем больше энергии, а значит пищи она тратит на `обслуживание` организма. А корм — это не только затраты, но и источник опасных загрязняющих веществ, которые накапливаются в организме хищника и выявляются при лабораторном контроле, т.е. необходимо использовать не только много кормов, но и обеспечивать их высокое качество. Плюс, чем дольше рыба живет, тем выше риски поражения болезнями и паразитами. В результате, производство вкусной аквакультуры оказывается сложным и затратным процессом. Вернемся к нашей семге. Приобретённое филе на коже имело массу ~1,3 кг, т.е. получено от крупной рыбы возрастом, вероятно, около года. Производитель не стал утруждаться удалением чешуи, в остальном придраться не к чему. Мелкие косточки ощущаются только на срезе спины, по поверхности нет даже следов от крупных костей скелета. Такое замечательное филе можно зажарить или даже сварить из него суп. Но самый справедливый вариант — это засолка, дабы не только насладиться вкусом, но и максимально сохранить все полезное от природы. Для тестовой засолки была взята пятая часть филе от хвоста (т.е. наименее качественный фрагмент). Если сравнивать результат с норвежскими лососями, купленными и съеденными в Норвегии, т.е. лучшим, что есть в Европе, то можно поставить оценку 4 из 5. Рыба чуть меньше `тает` во рту, но с учетом использования замороженного сырья и совсем непрофессионального приготовления результат просто великолепный. Напоследок небольшой инсайд, так уж получилось, что однажды рыба этого поставщика попала мне на анализ, детали раскрывать не имею права, но уровень загрязнения не просто не превышал ПДК, а был на порядок ниже, чем следовало ожидать. В общем, ставьте эту рыбу любимым продуктом и наслаждайтесь. Это один из лучших вариантов, который можно купить в супермаркетах, даже во Вкусвилле.

Прекрасно, что ассортимент рыбы пополняется. Сёмга должна быть в нашем рационе, это источник незаменимых омега жиров. Рыба выглядит великолепно. Сразу видно, что не переморожена. Филе, ни одной косточки. Очень любим сёмгу домашнего посола. Пропорции на 1 кг рыбы берём 2 столовые ложки соли и 1 ложку сахара. Через сутки малосольная сёмга готова. Такую рыбку да на чёрный хлебушек, ммм как вкусно!

Как же мы рады, что в ВВ наконец появилось филе сёмги. И можно приготовить вкусную рыбку. Рыба представлена в виде большого пласта весом от 1 кг. Конечно, придется сразу разрезать ее на отдельные куски, ТК она великовата для морозилки. Одну часть мы сразу посолили, уж очень соскучились по нормальной солёной семге. Другие части оставили для запекания, для гриля и прочее...тут уж у кого какие фантазии и предпочтения. Всем приятного аппетита и покупок .

Мангал + семга = беспроигрышный идеальный ужин! Семга - рыба жирная, поэтому на огне выходит просто божественно. Хотя до нас это филе на коже открыли друзья, и они ее солили. Бутерброды с соленой домашней рыбкой были тоже объедение. А если применить скидки этого месяца, то цена для такой царской рыбы выходит просто сказочная. Пока лето, думаю мы ее еще не раз возьмем. Надеюсь, что данная позиция останется в ассортименте надолго, потому что на новогодний стол она тоже будет нужна в большом количестве.